Membuat tart pic dengan pic kering beku ialah pengembaraan kuliner yang menarik yang menggabungkan kebaikan kerak tart yang kaya dengan mentega dengan rasa pic yang pekat dan manis. Sebagai pembekal pic kering beku, saya teruja untuk berkongsi dengan anda panduan langkah demi langkah tentang cara mencipta pencuci mulut yang lazat ini.
bahan-bahan
Untuk Kerak Tart
- 1 1/2 cawan tepung serba guna
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan mentega tanpa garam, sejuk dan kiub
- 2 - 3 sudu besar air batu
- 1 biji kuning telur
Untuk Isi Peach
- 1 cawan pic kering beku (anda boleh pilihPic Kering Dipotong daduatauPic Kering Pembekuan Aslimengikut keutamaan anda)
- 1/2 cawan susu
- 1/4 cawan krim berat
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/2 sudu teh ekstrak vanila
- 1 biji telur
Untuk Topping
- Buah pic kering beku tambahan untuk hiasan
Langkah 1: Sediakan Kerak Tart
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula dan garam.
- Masukkan mentega sejuk, kiub ke dalam bahan kering. Gunakan pemotong pastri atau jari anda untuk memotong mentega ke dalam tepung sehingga adunan menyerupai serbuk kasar dengan beberapa kepingan sebesar kacang.
- Masukkan air ais secara beransur-ansur, satu sudu pada satu masa, dan kacau sehingga doh menjadi sebati. Berhati-hati untuk tidak terlalu menyuburkan doh; ia sepatutnya cukup lembap untuk disatukan.
- Masukkan kuning telur dan gaul hingga sebati.
- Bentukkan doh ke dalam cakera, bungkus dalam bungkus plastik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam. Ini akan menjadikan doh lebih mudah untuk dilancarkan.
Langkah 2: Canai dan Bakar Kerak Tart
- Panaskan ketuhar anda kepada 375°F (190°C).
- Keluarkan doh sejuk dari peti sejuk dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama beberapa minit untuk menjadikannya lebih lentur.
- Letakkan doh di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan bulatkan setebal kira-kira 1/8 - 1/4 inci.
- Pindahkan doh yang telah digulung dengan berhati-hati ke dalam loyang tart 9 inci. Tekan doh ke bahagian bawah dan ke atas sisi kuali, potong lebihan doh di sepanjang tepi.
- Cucuk bahagian bawah kerak tart dengan garpu untuk mengelakkan ia mengembang semasa membakar.
- Lapik kerak tart dengan kertas kertas dan isi dengan pemberat pai atau kacang kering.
- Bakar kerak tart selama 15 - 20 minit, atau sehingga bahagian tepi mula bertukar menjadi perang keemasan.
- Keluarkan kertas parchment dan berat pai, dan bakar selama 5 - 10 minit tambahan, atau sehingga kerak dibakar sepenuhnya dan perang keemasan.
- Biarkan kerak tart sejuk sepenuhnya dalam kuali pada rak dawai.
Langkah 3: Hidratkan semula Buah Pic Kering Beku
- Letakkan pic kering beku dalam mangkuk kecil dan tutupnya dengan susu. Biarkan ia rendam selama kira-kira 15 - 20 minit, atau sehingga ia lembut dan gebu.
- Setelah pic dihidratkan semula, gunakan garpu atau penumbuk kentang untuk menumbuknya menjadi puri ketul.
Langkah 4: Buat Isi Peach
- Dalam periuk sederhana, pukul bersama tepung jagung, gula, dan sedikit susu - puri pic untuk membentuk pes yang licin.
- Masukkan baki susu - puri pic, krim berat, ekstrak vanila, dan telur ke dalam periuk. Pukul rata untuk sebati.
- Letakkan periuk di atas api sederhana dan masak inti, kacau sentiasa, sehingga ia pekat dan mendidih. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 5 - 7 minit.
- Setelah inti telah pekat, keluarkan periuk dari api dan biarkan ia sejuk selama beberapa minit.
Langkah 5: Isi Kerak Tart
- Tuangkan inti pic yang telah disejukkan ke dalam kerak tart yang telah disejukkan. Ratakan bahagian atas inti dengan spatula.
- Hiaskan bahagian atas tart dengan pic kering beku tambahan. Anda boleh menyusunnya dalam corak yang cantik atau hanya menaburkannya secara rawak untuk rupa desa.
Langkah 6: Sejukkan dan Hidangkan
- Sejukkan tart pic selama sekurang-kurangnya 2 - 3 jam, atau sehingga ia betul-betul set.
- Apabila anda sudah bersedia untuk dihidangkan, keluarkan tart dari peti sejuk dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama beberapa minit untuk memudahkan pemotongan.
- Potong tart ke dalam baji dan hidangkan dengan sebiji krim putar atau senduk ais krim vanila.
Petua dan Trik
- Pilih Pic Kering Pembekuan Berkualiti Tinggi: Sebagai pembekal pic kering beku, saya boleh membuktikan kepentingan menggunakan pic kering beku berkualiti tinggi. kamiPic Kering Dipotong dadudanPic Kering Pembekuan Aslidiperbuat daripada pic yang paling segar dan mengekalkan rasa dan khasiat semulajadinya.
- Laraskan Manisnya: Anda boleh melaraskan jumlah gula dalam kerak tart dan inti mengikut citarasa anda. Jika anda lebih suka tart yang kurang manis, anda boleh mengurangkan gula dengan satu atau dua sudu besar.
- Eksperimen dengan Topping: Selain menggunakan pic kering beku untuk hiasan, anda juga boleh menambah daun pudina segar, taburan kayu manis, atau sedikit madu ke bahagian atas tart untuk menambah rasa dan daya tarikan visual.
Mengapa Memilih Pic Kering Beku?
Buah pic kering beku adalah alternatif yang bagus untuk pic segar, terutamanya apabila ia di luar musim. Ia mudah disimpan, mempunyai jangka hayat yang panjang, dan mengekalkan sebahagian besar nilai pemakanannya. Pengeringan beku ialah proses yang mengeluarkan air daripada pic sambil mengekalkan bentuk, warna dan rasanya. Ini bermakna apabila anda menghidrat semula pic kering beku, ia berasa hampir sama enak dengan pic segar.
Sebagai pembekal pic kering beku, kami berbangga untuk menyediakan pelanggan kami pic kering beku kualiti tertinggi. Produk kami dipilih dan diproses dengan teliti untuk memastikan ia memenuhi standard kualiti yang paling ketat. Sama ada anda seorang tukang roti di rumah atau tukang masak profesional, pic kering beku kami adalah bahan yang sempurna untuk mencipta pencuci mulut yang lazat seperti tart pic.
Jika anda berminat untuk membeli pic kering beku kami untuk ciptaan masakan anda, kami menjemput anda untuk menghubungi kami untuk mendapatkan maklumat lanjut dan membincangkan keperluan perolehan anda. Kami menawarkan harga yang kompetitif, perkhidmatan pelanggan yang sangat baik, dan penghantaran yang cepat. Mari kita bekerjasama untuk membawa rasa manis pic ke dapur anda!
Rujukan
- "The Joy of Baking" oleh Jean Anderson
- "Baking Illustrated" oleh America's Test Kitchen