Di antara banyak produk buah-buahan kering, raspberi kering-beku menyerlah kerana "daya tarikan visual yang tinggi + nilai pemakanan yang tinggi." Jadi, apakah sebenarnya yang menjadikan proses pengeringan-beku berbeza?
Kaedah pengeringan tradisional dehidrasi melalui haba, dengan mudah membawa kepada kehilangan vitamin dan antioksidan. Membekukan-pengeringan, sebaliknya, menyublimkan air di bawah-keadaan vakum suhu rendah, membolehkan raspberi mengekalkan bentuk, warna dan rasa asalnya selepas dehidrasi. Data percubaan menunjukkan bahawa raspberi kering-beku mengekalkan lebih daripada tiga kali ganda kandungan vitamin C raspberi kering-panas.
Tambahan pula, raspberi beku-tidak mengandungi bahan tambahan, ringan dan segar serta terhidrat semula dengan baik, menjadikannya boleh digunakan secara meluas dalam makanan sihat seperti yogurt, ais krim, makanan bakar dan bar tenaga.
Dengan pengguna yang semakin mencari makanan "Label Bersih", pembekuan-raspberi kering menjadi bahan utama dalam industri makanan kesihatan.
